類(lèi)胡蘿卜素(uruleuid)是 類(lèi)重要的天然色素的總稱(chēng)，普遍存在丁動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類(lèi)的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。類(lèi)胡蘿卜素是體內(nèi)維生素-A的前體，同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗癌、減輕心血管疾病及著色劑等作用。

植物的類(lèi)胡蘿卜素存在于各種黃色質(zhì)體或有色質(zhì)體內(nèi);如黃葉，黃色花卉，黃色和紅色的果實(shí)和黃色塊根等組織，樣本通過(guò)溶劑萃取，分離提取類(lèi)胡蘿卜素，在440+10nm處有特殊吸收峰。大部分高等植物和藻類(lèi)微生物的葉綠體內(nèi)也含有類(lèi)胡蘿卜素，類(lèi)胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光，而葉綠素a和葉綠素b既吸收紅光又可吸收藍(lán)紫光。所以針對(duì)含葉綠體的組織，為排除葉綠素a和葉綠素b對(duì)類(lèi)胡蘿卜素的干擾，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)公式先計(jì)算出葉綠索a和葉綠索b的含量，再進(jìn)一步得出類(lèi)胡蘿卜索的含量;針對(duì)不含葉綠索的組織可以直接根據(jù)類(lèi)胡蘿卜素的經(jīng)驗(yàn)消光系數(shù)進(jìn)行計(jì)算。

注意:實(shí)驗(yàn)之前建議選擇2-3個(gè)預(yù)期差異大的樣本做預(yù)實(shí)驗(yàn)。

需自備的儀器和用品:

可見(jiàn)分光光度計(jì)、臺(tái)式離心機(jī)、1mL玻璃比色皿、天平、可調(diào)式移液槍、研缽/勻漿器、錫箔紙、EP管。